El tradicional licor de café Tía María tiene detrás toda una historia, pues se dice que nació en 1655, y su país de origen es también reconocido por su excelente café: Jamaica. En estas tierras de ensueño no es raro que alguien haya imaginado una mágica historia del origen de este licor.
Cuenta la leyenda que había una familia adinerada de españoles perteneciente a los colonizadores de la isla, que tenían una hija y una esclava a la que llamaban tía María. Con la invasión británica, esta familia tuvo que abandonar sus posesiones.
La fiel tía María, queriendo ayudar, escondió un par de aros de perlas negras entre sus ropas y también la receta familiar antigua de un licor. Cuando llegó el momento que la joven se casara, había que ofrecer una dote, y como lo único que poseían era lo que tía María había escondido, los aros y la receta del licor pasaron a manos de la joven, que conservó y trasmitió a las siguientes generaciones, dándole al licor el nombre de Tía María como homenaje a su fiel esclava.
Se comenzó a fabricar a gran escala recién en 1940, conservando los aromas atrapantes de esta bebida, que combina vainilla y café.
A este exquisito y único licor, lo podemos consumir tanto solo, como con hielo o en la preparación de cócteles.
La sensación que deja su inigualable sabor en el paladar de quien lo bebe, denota la presencia de café jamaiquino, vainillina, caramelo y Aguardiente de Caña (ron). El Tía Maria es elaborado por la compañía Pernord Ricard.
También hay un postre muy rico que se elabora en base a este licor y que lleva su mismo nombre. Consta de una torta preparada con galletitas, crema de leche y Tía María.
Este licor de café fue premiado con la medalla de oro en el Internacional Wine & Spirits Competition durante dos años seguidos. El objetivo de este concurso es promover la calidad y la excelencia de los mejores vinos y licores del mundo.
Al Tía María lo podemos encontrar en distintas presentaciones: 700 cc, 350 cc y en botellitas miniaturas de 50 cc.
Una variante del Tía María clásico, es ek Tia Crem, en el cual se combina perfectamente el sabor del Tía María con crema y otras esencias: es ideal para acompañar helados, postres y café.
Este licor tambien posee su versión para preparar de manera casera y con pocos y sencillos ingredientes:
Tía María
Ingredientes:
1 kg de azúcar
2 litros de agua
2 cucharadas de café instantáneo
4 saquitos de Té
1 litro de alcohol
una gotita de extracto de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompe el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té en saquitos y la vainilla. Remover un poco, dejar reposar y cuando este frío, agregar el Alcohol y envasar. A los 4 días esta listo para consumir. Servir con abundante hielo.
El tía María nos permite preparar una gran variedad de tragos diferentes pero con un único y característico sabor.
Pride
50 cc de Tía María
50 cc de Whisky
50 cc de jugo de manzana
unas gotas de Angostura
Mezclar los ingredientes y servir en una copa de coctel.
Lady maría
100 cc de Tía maría
50 cc de jugo de Arándanos
Vino espumante rosado
Colocar dentro de una Coctelera el Tía María y el jugo de Arándanos y mezclar.
Servir en copas altas y completar con vino espumante rosado
Babilonia
50 cc de Tía maría
50 cc de Vodka
25 cc de Amaretto
50 cc de crema de leche
Mezclar los ingredientes dentro de una Coctelera y servir. Espolvorear encima con chocolate rallado.
Tía Pasión
100 cc de Tía María
100 cc de Jugo de mango
Un toque de jugo de limón
Verter los ingredientes dentro de una coctelera, mezclar y servir.
Capuchino Tropical
2 medidas de Ron
2 medidas de Tía María
1 medida de Piña Colada
1 chorro de crema
Hielo triturado
Verter todos los ingredientes dentro de una coctelera, mezclar y servir en vasos de Trago largo.
Café jamaiquino
20 cc de ron negrita
20 cc de Tía María
60 cc de café
Crema mousse de chocolate.
Flambear el ron con azúcar e ir agregando el licor durante este proceso.
Añadir el café y colocar encima una bocha de crema.
